萩往還：萩城〜山口〜御舟倉
参勤交代の為に栄えた道。
ここのサイトに、詳しく情報が書かれてるにゃ。為になる〜♪
街道好きにはたまりゃないにゃ〜。
途中の佐々並宿には、ささなみとおふってのが有名で、参勤交代の時には藩主も好んで食べてたらしい。もちろん、伊藤博文ら藩士たちもね。
ささなみ豆腐は、大豆を「生しぼり」する独特の製法が
特徴で、また、地元のおいしい水とで天然にがりで作られます。
明治時代には初代総理大臣“伊藤博文”もその味に惚れ込み、是非東京で
作ってほしいと懇願したとの言われもあるとか・・・・・
そんな素朴で美味しいささなみ豆腐ですから、1日に出来るのは約400丁、
現在では、近くにある「道の駅あさひ」の他、山口市では井筒屋、丸久、
まるき、とれとれ市場等で購入できるそうです。
豆腐作りが早朝から行われるのは定番ですが、土山さんは、毎日、
午前1時半頃から準備に入り、午前9時頃までかかるとか・・。
ささなみ豆腐は、通常105円で販売されてますが、地元特産の
大豆を使った“真ささなみ豆腐”(写真）もあり、これは210円です。
山口県の人はもちろん、他府県の方にもゼッタイお奨めです！
土山豆腐店
萩市大字佐々並２５２２－１
TEL０８３８－５６－０３３７
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